RESTAURANT CHAMBORD

Gastronomique

Le Manoir Bel Air vous accueillera dans son restaurant pour vous faire déguster une excellente cuisine de tradition Française. Son chef vous proposera des produits frais, des légumes de saison qui accompagnent de succulentes viandes ou poissons.

Filet de bœuf, foie gras, dos de biche rôti, suprême de chapon fermier selon la saison, grand plateau de fromages et pour finir des desserts hors-pair préparés par le pâtissier du manoir.

Pour finir tous vos plats seront servis avec des vins fins ou des grands crus que le sommelier vous conseillera en fonction des mets que vous choisirez.

Vos papilles gustatives se souviendront longtemps de votre passage au restaurant du Manoir Bel Air.

L’ An 2020


L’ An 2020

Réveillon de St Sylvestre du 31 décembre 2019

Le Manoir Bel Air vous propose

Soirée Réveillon Dansant avec l’ Orchestre Mélody

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Prix de la Soirée : 175 euros ttc vins compris

Les vins sont sélectionnés pour cette soirée exceptionnelle dans la cave du Manoir

1 Coupe de Champagne sur le dessert + Café + Mignardises

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Chambre pour 2 personnes avec petits déjeuners : 98 euros

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Ce Menu est servi entièrement, seule la Viande est à votre choix…


Cocktail du Nouvel An

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Œuf de Plein Air de Chez Mr Dassisse Peau de Lait Truffée

Et Crème de Pain Brûlée

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Foie Gras de Canard Confit Rhubarbe Hibiscus

Et Sumac Pain aux Noisettes

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Nage d’ Huîtres Chaude Soupe de Coquillages

Palet de Choux Fleur Caramélisé, Kasha Torréfié

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Homard Juste Cuit au Beurre d’ Algues

Pomme Savonnette Farcie Truffée Infusion de Carapace

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Sorbet Pamplemousse Orange Confites

et Croquant Framboise

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Dos de Biche Poêlée Cerfeuil Tubéreux en Fine Purée Pomme

Sauce Grand Veneur

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Chapon Jaune du Gers en deux Façons

Poitrine Rôtie Cuisse Farcie au Foie Gras

Sauce Suprême Truffée

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Magret d’Oie Rossini et Mûres de Ronces

Chutney Ananas Laurier, Jus de Veau aux Poivres de Cassis

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Nos Fromages Affinés

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Croustillant Coco aux Fruits des îles Mousse Caramel

Sorbet Ananas Pinacolada

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Mignardises et Chocolats Maison

Réveillon de St Sylvestredu 31 décembre 2019

L’ An 2020


Noël 2019

25 Décembre 2019

Mr et Mme ABEL & Toutes l’Équipe

Vous souhaitent de Joyeuses Fêtes

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Menu avec 2 plats :

Entrée, Poisson ou Viande : 54 euros

Poisson et Viande : 64 euros

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Menu avec 3 plats : 74 euros

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Mise en Bouche

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LES ENTRÉES

Foie Gras de Canard Confit Rhubarbe Hibiscus

Et Sumac Pain aux Noisettes

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Médaillon de Homard Rôti Purée Fumée

Émulsion de Carapace à la Vanille de Madagascar

LES POISSONS

Turbot Cuit à la Vapeur Crème de Coquillages aux Herbes Fraîches

Fricassée de Girolles et Trompettes des Bois

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Noix de St-Jacques Poêlées de Petits Bouquets

Aux Fruits de Mendiant Jus de Volaille et Crustacé

LES VIANDES

Dos de Biche Poêlée Cerfeuil Tubéreux en Fine Purée de Pomme

Sauce Grand Veneur

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Chapon Jaune du Gers en deux Façons

Poitrine Rôtie Cuisse Farcie au Foie Gras Copeaux de Truffes

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Filet de Bœuf en Croûte de Noisettes

Foie Gras Grillé et Pomme Purée Truffée

Nos Fromages Affinés

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Dessert

Petits Fours Frais, Chocolat Maison…

Réveillon de St Sylvestredu 31 décembre 2019

LA CARTE

Restaurant Gastronomique